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瓶装辣椒酱巴氏杀菌设备

瓶装辣椒酱巴氏杀菌设备查看原图(点击放大)
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  • 品牌广州越能
  • 所在地区广东 广州 荔湾

详细介绍

加工定制适用范围调料加工厂设备 其他
型号YN产品名称瓶装辣椒酱巴氏杀菌设备
营销新品规格可根据顾客需求定制
微波设备类型微波杀菌设备功率30kw
配电功率260KVA微波频率2450MHZ±50HZ
微波馈入部位顶部馈入馈口间较小隔离度大于20db
箱体数量8个(宽度为1060mm)微波馈入驻波比小于2.5(额定负载下)
微波抑制器开口70mm外形尺寸17800×960×16200mm
冷却方式磁控管风冷、风冷变压器工作环境5-40℃;相对湿度≤80%
用途:主要用于各种瓶装食品、饮料、酱菜、剁辣椒,以及各种小包装、抽真空包装休闲食品;微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异;而丧失活力或死亡。因此,微波杀菌温度低于常规方法;一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒。利用加热使产品所含水分蒸发是实现干燥的主要方法,现在使用的干燥方式有通过热传导、对流和热辐射的方法向产品提供水分蒸发的动能。现在还有另外一种干燥技术就是在于是微波干燥技术,微波干燥技术是在瞬间把电磁场能量转化成物质分子的动能,也就是说由物料自身吸收微波能量而产生热量,使水分得到蒸发。由于微波加热具有一定穿透性,因此微波加热实际上是一种立体加热,即产品内外同时加热。

一、生产工艺流程:
剁辣椒——洗瓶烘干——灌装——微波杀菌——封盖——清洗——表干套膜——贴标包装
二、微波杀菌的特点
1.杀菌时间短
一般情况下,大肠杆菌和常见的微生物用微波加热6分钟。加热到中心温度60-68℃就能杀死,比传统的高温消毒,巴士灭菌迅速彻底。
2.灭菌效果好
由于微波能深入瓶装辣椒的内部,使辣椒内外同时加热,而不死像高温消毒依靠辣椒本身的热传导。因此,只要按规定条件操作,经微波灭菌后,大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的纯鲜剁辣椒中的细菌指数可完全达到食品卫生标准。并且能保持原有色、香、味;破坏营养成分很少,产品口感好。
3.操作安全方便
可以减少操作人员,改善劳动条件,减轻劳动强度
4.微波泄漏功率:符合我国安全标准
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